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L'excellence des cuisines professionnelles et laveries depuis 1978

Framaco Services accompagne, depuis 47 ans, les restaurateurs, les traiteurs, les métiers de bouche et des collectivités avec les équipements professionnels multi-marques : installation, maintenance, dépannage et réhabilitation sur-mesure, avec un service d’assistance disponible 7J/7.

CUISSON - REFRIGERATION - LAVERIE - PREPARATION - STOCKAGE - MANUTENTION

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Un fond blanc avec quelques lignes dessus

Framaco Services

Spécialiste des cuisines multi-marques depuis 1978, met son savoir-faire au service des professionnels. Avec une expertise éprouvée, nous offrons des solutions sur-mesure adaptées à chaque besoin.

  • Un peu d'histoire

    FRAMACO SERVICES, est le fruit du regroupement en 2012 de deux entreprises : 


    FRAMACO, spécialiste de la cuisine professionnelle créé en 1978


    FOURNIER GUIGNARD, leader dans la réfrigération commerciale depuis 1956

Nos services


Un accompagnement personnalisé et sur-mesure, en adéquation avec vos besoins.

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Un accompagnement d'experts


Une icône en noir et blanc d'un certificat avec un ruban.

Excellence

Un savoir-faire reconnu depuis plus de 40 ans.

Un dessin en noir et blanc d'un éventail sur fond blanc.

Sur-mesure

Des solutions personnalisées pour chaque projet.

Un dessin en noir et blanc d'une ampoule sur fond blanc.

Expertise métier

Des spécialistes dédiés à la performance de vos cuisines.

Un dessin en noir et blanc d'un poing d'où sort une lumière.

Qualité du suivi

Un accompagnement constant et rigoureux.

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Un cadre photo est posé sur une table à côté d'un vase de fleurs.

Installation, maintenance

et réhabilitation sur-mesure pour vos cuisines

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Nos démarches


Afin d'avancer toujours plus loin ensemble.

Nos démarches & Engagements

Nos démarches et engagements reposent sur la qualité, l’excellence et le respect des normes professionnelles. Nous privilégions des solutions durables, adaptées aux besoins de nos clients, tout en assurant un suivi rigoureux et personnalisé.

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Des partenaires solides

Framaco Services collabore avec des partenaires de confiance pour garantir la qualité et la performance de vos équipements. Grâce à ces relations solides, nous vous offrons des solutions fiables et adaptées à chaque projet.

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Nos dernières actualités


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par Antonio LEMOS 14 mars 2025
FRAMACO SERVICES partenaire du l'UMIH Paris-idf. Nous sommes devenus partenaire de l'UMIH Paris-idf afin d'apporter un accompagnement aux adhérents de l'UMIH Paris-idf, l’organisation professionnelle N°1 des cafés, hôtels, restaurants, saisonniers, traiteurs, discothèques, bowlings, thalassos. Nous intervenons dans l’installation, la maintenance, le dépannage des installations frigorifiques et des cuisines professionnelles, ainsi que la fabrication de mobilier inox sur-mesure. Voir l'article : https://www.umihparis-idf.fr/fr/node/512
par Antonio LEMOS 12 mars 2025
L'entretien de votre machine à glaçons ! Le nettoyage des machines à glaçons est un enjeu majeur pour garantir la qualité de l'eau et la sécurité alimentaire. En raison de leur utilisation fréquente dans les établissements de restauration, il est impératif de respecter des normes de propreté strictes. Cette obligation réglementaire vise à prévenir la contamination et à assurer un bon fonctionnement des appareils. Dans un contexte où la santé publique est primordiale, les acteurs du secteur doivent se conformer à des directives précises, tant au niveau national qu'européen. Cet article explore les règles en vigueur pour le nettoyage des machines à glaçons, en mettant en lumière les responsabilités des exploitants, des prestataires et les bonnes pratiques à adopter. Comprendre ces exigences est essentiel pour maintenir un environnement sain et garantir la satisfaction des clients. L’entretien des machines à glaçons est essentiel pour plusieurs raisons : 1. Hygiène et sécurité alimentaire 🚨 Les machines à glaçons sont exposées à l’humidité, favorisant la prolifération de bactéries, moisissures et levures. Un mauvais entretien peut entraîner une contamination des glaçons, qui peuvent devenir un vecteur de maladies. 2. Qualité des glaçons ❄️ Une machine encrassée peut produire des glaçons troubles, malodorants ou au goût désagréable. Un entretien régulier garantit des glaçons purs et sans altération de goût. 3. Performance et efficacité énergétique ⚙️ L’accumulation de calcaire, de saletés et de biofilm réduit l’efficacité de la machine, augmentant ainsi la consommation d’énergie. Un nettoyage régulier permet un fonctionnement optimal et évite la surchauffe. 4. Durée de vie de l’appareil 🔧 Un entretien préventif limite l’usure prématurée des composants (pompe, évaporateur, filtres…). Cela réduit le risque de pannes coûteuses et prolonge la durée de vie de la machine. 5. Conformité aux normes sanitaires ✅ o Dans les établissements de restauration et les bars, l’entretien des machines à glaçons est une obligation pour respecter les normes d’hygiène. 📌 Réglementation européenne (Paquet Hygiène) Règlement (CE) n° 852/2004 sur l’hygiène des denrées alimentaires : o Exige que tous les équipements en contact avec les aliments (y compris les glaçons) soient entretenus et nettoyés régulièrement. o Obligation de mise en place d’un plan de nettoyage et de désinfection (PND). o Mise en place de procédures basées sur les principes HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Points ). 📌 Réglementation française Code de la santé publique – Articles L1321-1 et suivants : o Exige que l’eau utilisée pour la production de glaçons soit potable. • Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux bonnes pratiques d’hygiène en restauration : o Implique l’entretien régulier des équipements de production de glace pour éviter toute contamination microbiologique. 6. Fréquence de nettoyage recommandée Nettoyage et désinfection : au moins une fois par mois (plus fréquent en cas d’usage intensif). Vérification des filtres et détartrage : tous les 3 à 6 mois. Contrôle de la qualité de l’eau et du circuit de réfrigération : annuellement. 7. Procédures de nettoyage à respecter ✔️ Débrancher la machine avant toute intervention. ✔️ Vider et jeter les glaçons restants. ✔️ Nettoyer les parois internes avec un produit détergent alimentaire agréé. ✔️ Désinfecter avec un produit antibactérien conforme aux normes (ex. EN 1276 ou EN 13697). ✔️ Rincer abondamment à l’eau potable. ✔️ Nettoyer les filtres et éliminer les dépôts calcaires. ✔️ Désinfecter les surfaces externes et les zones de contact. ✔️ Redémarrer la machine et jeter les premiers glaçons produits après nettoyage. 8. Contrôles et traçabilité 📋 Tenir un registre de nettoyage pour prouver la conformité aux inspections sanitaires. 🔍 Contrôle microbiologique recommandé pour s’assurer de la qualité des glaçons. 👉 En cas de non-respect de ces règles, un établissement peut être sanctionné par les services d’hygiène (DGS, DDPP) et encourir des amendes ou des fermetures administratives. Besoin d’un accompagnement et conseils ? contactez nous
Le rush du printemps est une période intense pour les cuisines professionnelles, marquée par une hau
par Antonio LEMOS 5 mars 2025
Le rush du printemps est une période intense pour les cuisines professionnelles, marquée par une hausse de la fréquentation avec le retour des beaux jours, les événements et la réouverture des terrasses. Une maintenance préventive bien planifiée permet d’anticiper les pannes et d’assurer un service fluide et performant.
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